〜こころ豊かに身体に美味しく〜 こんな事を考えて、私たちはお菓子をつくります。 まるで我が子のように愛するお菓子たちが、お客様の手に渡り、召し上がって頂き、それが「やさしさ」に変わる事を願って。常に、愛を持ってお菓子と接することを基本としたい。 「こころ豊かに」って何でしょう？ それは、こころより「おいしい」、胸いっぱい「しあわせ」と感じる事ではないかとさらに希望として「あんしん」が加わればさらに良いのではないでしょうか。 そして、自然に笑顔があふれてしまうような。豊かなこころは、生きる上での理想です。 人生そのものが、楽しくなるために必要なアイテムだと思うのです。 「からだに美味しい」って何でしょう？ それは、なるべく低カロリー、低脂肪分、低コレステロールになるようにお菓子を作る事。 ナチュラルな素材を多く取り入れて、なるべくからだに負担をかけなくて元気になるお菓子を作る事。 そうしたら、日本になじみのある米や豆乳、味噌、コンニャクなどの自然和素材を使ったヘルシーなお菓子が出来上がりました。 健康的なのに、旨味があって美味しい。 素敵なことですよね。 もちろんここで言う「お菓子」とは、和菓子でも駄菓子でもスナックでもない「洋菓子」、そう「ケーキ」の事。 こんな健康志向の「自然派ケーキ」だからといって、地味だとか暗い顔はさせません。 フランス菓子と呼ばれるお菓子に負けない位に、明るく輝いた顔でお店に並んでもらっています。 『これからは、スロースイーツで行こう♪』 そんなお菓子の思いが、皆さまのこころに届けばこの上なく嬉しく思います。 私たちは今日も、愛するお菓子と楽しい会話を繰り広げています。 皆さまのもとへ笑顔を届けるために。 厳選素材のお菓子や天然酵母のパンは、スタッフと共に「なちゅらぶ」にて、素敵な出会いを心待ちにしています。 『国産素材を大切に』.....広い定義の地産地消の思いも込めて なちゅらぶのパン用小麦は、北海道産と岩手産。食パンを始め、ほとんどのパンに入っているライ麦までも、とても希少な国産品。お菓子には、岡山産と北海道産。全粒粉は、石臼で引いた岩手産の南部小麦を。 パンにはもちろん、糖分控えめにする為にお菓子にも使うお塩は、伊豆大島産。 お砂糖までも国産にこだわってミネラルの残る茶色い国産糖を４〜５種類も使い分け。中には、精製された白砂糖の３倍の価格するものも。 バターの使用は控えていても、良質なタイプ。 しっかりと風味香るふくよかな味わいで、焦がしバターにした時の香りと言ったら！それでも、バターはあまり使わず、代わりに豆乳や希少な国産素材１００％のライスブランオイル(こめ油)を。和歌山産の上質なオイルは、ノンコレステロールで天然ビタミンEたっぷり。 『自然和素材を中心に』.....心身ともに健康を考えるからこそ なちゅらぶのケーキは、従来の洋菓子とは製造方法から配合(レシピ)から、方向性までもが異なります。 卵は、科学添加物を一切加えない森林エキスの木酢など植物性を中心とした飼料で飼育された、健康的な腸をもつ親鳥から産まれた、安心なものを。 それでも、あえて卵やバターをふんだんには使わずに、いかに他の素材自身の持ち味を引き出すか？に工夫を凝らします。 豆乳をふんだんに使用し、味噌や醤油でコクを出し、炒りの強めで風味良い黄な粉、新潟産１００％のこめ粉、胡麻、こんにゃく成分までも用いて、ナチュラルな素材を厳選。少しでも健康的で、体が喜ぶスロースイーツを目指します。 私たちの国の素材は、ヘルシーなのに底力のある豊かな風味を持つ、自然派ケーキを作るよき戦力であります。 『旬の素材をふんだんに』.....季節の果物は直仕入れだから なちゅらぶの果物は、通常の洋菓子店が使う、市場や果物業者さんなどを、あまり通しません。 和歌山を中心に、直接仕入れにいって、無農薬栽培を心がけている農家さん方々と交流したり、生産者さんから直送してもらいます。 農家さんが丹精込めて作られた、減農薬栽培苺や、無農薬栽培キウイやレモンに無花果、ブラックベリーやブルーベリー、オレンジ、桃などなど。時には、かぼちゃはもちろん、トマトやそら豆など、お野菜も使ってスイーツに仕立て上げます。その時期にしかない、偽りのない季節の味わいとして、少しでも新鮮なうちに。 当店の果物は、ほとんどが国産で、まさに旬のものなのです。 天然工房　なちゅらぶ